Yanagi 27cm

Prix : $475,00 $449,00
Fabricant :  Kikuichi
Modèle :  yt27-10-5
Disponibilité :  En Stock
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Notre série traditionnelle en acier au carbone à biseau simple la plus économique. Forgé à la main dans la tradition de l'épée à partir de deux pièces d'acier. Ce sont de bons couteaux de cuisine débutants japonais.
 
Lame - 2 couches forgées ensemble à la main, en font un véritable couteau fait main. Avec un acier plus dur pour le tranchant de la lame et un acier plus doux pour le côté soie.
 
L'acier à outils SK constitue le bord de la lame, tandis que l'acier au carbone Jigane, plus doux, constitue le dos et la soie. Facile à affûter.
 
Manche en forme de «D» traditionnel avec Magnolia japonais et corne de buffle d’eau ou virole en résine.
 
HRC 56-58
 
Rapport d'angle de biseau simple biseau

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