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Celui-ci nous vient d’Égypte où il fait littéralement partie de la vie quotidienne. On l’utilise surtout en combinaison avec l’huile d’olive, avec laquelle d’ailleurs il fait très bon ménage. Il existe une multitude de variétés de dukkah, mais la nôtre comprend des pistaches et des noisettes que nous faisons légèrement griller au préalable. Ingrédients: Graines de sésame, pistaches, noisettes, épices, sel. |